La recepta dels Pescadors de l’Ametlla de Mar: Fideus Rossejats

Recepta per a quatre persones:

1 kg. de peix de roca

¼ Kg de crancs

¾ Kg de patates

Ingredients per a la picada:

4 o 5 alls, sal, julivert, 1 tomàquet i pebre roig.

 Primer salarem el peix i tallarem les patates.

 Es tira l’oli a la cassola i es deixa calentar. Es tiren els crancs i es sofregeixen. Després es tiren les patates tallades i la picada, es remena una estona i es tira l’aigua, acte seguit tirarem el peix i quan bulli ho rectificarem de sal. Després de bullir uns 30 minuts colarem el brou.

 En una cassola plana afegirem oli i el deixarem calentar, quan estigui prou calent tirarem l’arròs o els fideus (dos grapats per persona) i ho remenarem fins que estigui ben daurat. Arribat aquest punt tirarem directament a l’arròs o fideus el brou que hem colat i deixarem coure entre 12/15 minuts fins que estiguin cuits i sense brou.

Font: Taller Ocupacional Avant

Foto: Turisme l’Ametlla de Mar

Advertisements

2 pensaments sobre “La recepta dels Pescadors de l’Ametlla de Mar: Fideus Rossejats

  1. Puede publicar este pagina en español por favor, soy ex holandes naturalisado mexicano
    Ya extraña mucho a la cala pero no intiende bien el catalan debido a que estuve siempre dentro de mi generacion cuando de vacanciones con ustedes .
    Tengo 69 años….. saludos desde cordoba veracruz

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s